Can Caló

En la finca de Can Caló en Ruberts, la producción de alimentos ecológicos es la esencia de sus prácticas agrícolas. Comprometidos con el medio ambiente y la salud de los consumidores, emplean técnicas de cultivo libres de productos químicos de síntesis. Todas las variedades cultivadas, como las pimientas, tomates de ramellet, de Valldemossa y de corazón de buey, son de carácter tradicional, resaltando su compromiso con la preservación de la diversidad agrícola.

La finca, ubicada en Ruberts, Sencelles, se extiende por aproximadamente 7 cuarteradas dedicadas a la actividad agraria. Certificada por el Consejo Balear de la Producción Agraria Ecológica (CBPAE), Can Caló implementa métodos de producción ecológica respaldados por esta acreditación.

La diversificación de cultivos abarca frutos secos como almendras y algarrobas, así como producciones de fruta fresca, como higos, ciruelas, uvas y albaricoques. Manteniendo el respeto por los ciclos naturales, también cultivan una sección de huerta de secano con cebollas y ajos, junto con una huerta de temporada que destaca por el pimentón de tapón de curtín, una variedad antigua en peligro de erosión genética, utilizado tanto en matanzas como en la gastronomía.

La diversidad agrícola se amplía al cultivo de trigo autóctono (jeja), trigo, avena y otros cereales como garbanzos, reflejando la dedicación de Can Caló a la preservación de la biodiversidad y la producción sostenible.