Son Nebot

Con una arraigada tradición, la Finca Son Nebot se dedica a la producción de aceite ecológico mediante métodos tradicionales que respetan el ciclo natural de las olivas. Desde el cambio de color de verde a marrón oscuro hasta la fase de fotosíntesis, el proceso de transformación de azúcares en grasa inicia con las primeras noches frías. La recolección se realiza con cuidado, utilizando un rastrillo de mano, para no dañar las aceitunas y asegurar la calidad del producto.

El proceso continúa en el molino, donde las aceitunas son prensadas en un plazo máximo de 24 horas, a temperaturas que no exceden los 27 grados. Este enfoque garantiza un aceite incisivo y fresco con una estructura aromática claramente discernible.

Este aceite de oliva mallorquín ostenta la distinción de la Denominación de Origen Oli de Mallorca desde 2002. Este reconocimiento refleja la unicidad del sabor, aroma e ingredientes naturales del producto. La calidad se asegura siguiendo las especificaciones de la UE, con una acidez inferior al 0,8% para los aceites virgen extra. El proceso de prensado se realiza en un molino de la Toscana, subrayando la importancia de la región y ubicación del olivar.

Con el sello de Denominación de Origen, este aceite de oliva mallorquín testimonia la dedicación a la calidad, cumpliendo con requisitos y normativas que garantizan la autenticidad del producto arraigado en su entorno geográfico.