La miel de Mallorca es un tesoro culinario que refleja la riqueza y diversidad del paisaje insular. Esta miel se distingue por su calidad excepcional y su sabor único. En Mallorca, las abejas son criadas con cuidado bajo estrictas prácticas de gestión ecológica, garantizando un entorno saludable y sostenible para su desarrollo.

La recolección de la miel tiene lugar dos veces al año, durante la primavera y el otoño, momentos en los que la flora local está en pleno esplendor. Las abejas aprovechan una variada gama de plantas, incluyendo el asphodel blanco, el naranjo, el cardo, el roble, el algarrobo y el brezo mediterráneo, para producir una miel con matices de sabores y aromas únicos.

Cada gota de miel de Mallorca es el resultado de un proceso meticuloso que comienza con el cuidado de las abejas y culmina en la recolección artesanal de la miel. Su calidad está respaldada por la marca de garantía ESMEL, que certifica el cumplimiento de los más altos estándares en todas las etapas de producción. La miel de Mallorca no solo es un manjar delicioso, sino también un símbolo del compromiso de la isla con la tradición, la calidad y el respeto por el medio ambiente.

Proceso productivo

En función de la experiencias y necesidades del apicultor, se utiliza tanto el método de manejo de colmena vertical, como el horizontal.

La recolección se lleva a cabo en el momento en que la abeja sella los alvéolos con una capa fina de cera llamada opérculo que se da al final de las floraciones, coincidiendo con el momento óptimo de maduración de la miel.

El siguiente paso es desopercular con la finalidad de poder extraer la miel. Seguidamente, se realiza la extracción de la miel mediante la centrifugación y se traspasa a un madurador o depósito para eliminar el resto de las impurezas de la miel. Treinta días más tarde, la miel ya está lista para su envasado.