El arroz bombeta es una planta herbácea perteneciente a la familia de las gramíneas, específicamente de la especie Oryza sativa L. de la variedad bombilla. Se comercializa en su estado de madurez, destacándose por su tamaño reducido y superficie uniforme. Generalmente se encuentra disponible en forma de arroz blanco, aunque ocasionalmente puede encontrarse en su versión integral.

Entre las recetas más destacadas que utilizan arroz bombeta se encuentran el Arròs brut, Arròs de caseta, Arròs de sa marjal y Arròs sec (paella).

Proceso productivo

El arroz bombeta se siembra a partir de principios de abril hasta la primera quincena de mayo, realizándose su recolección en el mes de septiembre.

Las prácticas de cultivo vienen marcadas por los estadios fenológicos de la planta (siembra, nascencia, arraigo, ahijamiento, encañado, espigada y maduración) que determinan las necesidades de cultivo concretas en cada momento.

Una vez cosechado, se transporta a las instalaciones de transformación. En estas instalaciones se realiza el procesado que consiste en las fases siguientes: trilla, secado, limpieza del grano, acondicionado y envasado.